大棚蔬菜要科学合理施肥，才能获得高产高效，如果施用肥料不当，不但会造成蔬菜减产歉收，而且还会导致土壤板结，引起蔬菜肥害，甚至会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标，危害人体健康。因此在大棚蔬菜生产上，一定要慎施化肥，科学施肥。

施肥方法要合理
   　 底肥最好在蔬菜定植一周前施用，并且要与土壤混合均匀。追肥可以在距离植株7—10厘米的地方沟施或者穴追。追肥后要及时盖土、浇水，千万不要将肥料直接撒在地面或植株上，以免肥料挥发或烧伤蔬菜秧苗。
  　  根外追肥，应该在蔬菜需要肥料的高峰期及蔬菜生长后期。最好选择在阴天或傍晚的时候进行，尽量将肥液喷到新叶及叶子背面，以利于蔬菜吸收。
　　化肥施用要适量
    　大棚内的肥料不容易流失，过度施用化肥，会引起土壤中盐类浓度增加，导致土壤的盐渍化。要控制氮肥，增施磷钾肥，要禁止或限量施用的氮肥是硝酸铵、硝酸钾以及含硝态氮的复混肥。在大棚蔬菜管理上，要增加通风时间，增强光照强度，这样可减少蔬菜硝酸盐的含量。
　    大棚蔬菜不宜施含氯化肥。因为氯离子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品质变劣，而且残留于土壤中易造成土壤板结。